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發(fā)酵罐指工業上用來進行微生(shēng)物發酵的裝置。其(qí)主體一般為用不鏽(xiù)鋼板製成的主式圓筒,其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴(yán)密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部(bù)附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,並可進行一定(dìng)調節以便於清洗、減少汙染,適合於(yú)多種產品(pǐn)的生產以及減少(shǎo)能量消耗。
發酵罐用於厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的(de)發酵罐結構可以較簡(jiǎn)單。用於好(hǎo)氣發酵(如生產抗生素、氨基酸、有(yǒu)機酸(suān)、維生素等)的發酵罐因需向罐中(zhōng)連續(xù)通入大量無菌空氣,並為考慮通入空氣的利用率,故在發酵(jiào)罐結構上較為複(fù)雜,常用的(de)有機械攪(jiǎo)拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。
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